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行业新闻

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  • 酿造文化与地域息息相关

    制曲、下沙,合序,始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。大部分的白酒,均是采用优质高粱和小麦为原料,纯粮发酵、自然酿造。高粱必须选用颗粒坚实饱满,淀粉含量高,十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供,良好的
    发布时间:2018-09-06   点击次数:1

  • 与酒有关的文化讲解

    众所周知,中国古代是农耕文明,土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位!酒是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河!《本草纲目》有“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,
    发布时间:2018-09-06   点击次数:1

  • 酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种

    酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种,整个生产流程一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒,一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒,储藏10年以上的酒才称得上是老酒(这样
    发布时间:2018-09-06   点击次数:2

  • 酒精酒与纯粮酒有什么区别

    从工业来讲纯粮酒一般分为传统固态酿造与液态酿造;纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 曲是提供酿酒用各种酶的载体

    想要卖酒就要知道自己的酒是怎么来的,按酿造方法分类:酿造酒——原料经糖化(或不经糖化)发酵后采用压榨方法使酒与酒糟分离制成的酒。这类酒成品酒中酒精含量低,刺激性小,营养成分含量高,如啤酒、黄酒、果酒等。蒸馏酒——含淀粉或糖较多的物质为原料
    发布时间:2018-09-06   点击次数:0

  • 朋友与酒

    酒让人放逐了自我,将人格、尊严、责任搁置一旁;酒让人明白了人间真情,人生因此而变得清澈、厚重。酒,即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。大凡有人群的地方,一定会有酒。酒作为一种特殊的生活和文化形式,在中国历史进程中有其独特
    发布时间:2018-09-06   点击次数:0

  • 选择什么样的白酒好

    在这里提醒一下,白酒的风味可以不同,但购买的白酒一定要是纯粮酿造的,纯粮酒喝完才对身体没有坏处,喝醉不上头,当然根据酿造的原料以及工艺的不同,纯粮白酒也是分等级的。好的纯粮酒酿造过程复杂,从选粮开始就需要注意,粮食好,是白酒的一个基础,但是
    发布时间:2018-09-06   点击次数:1

  • 酒与生活息息相关

    中国人的酒桌文化有很长的历史,俗话说无酒不成席,白酒已然成为人们传递感情的纽带,送礼也成了维系人际关系的必要手段,掌握一定的送礼原则,在人际交往中可以减少不必要的麻烦和尴尬。“烟酒茶”是中国社交文化里不可或缺的三样物件,在国人的社交生活中起
    发布时间:2018-09-06   点击次数:0

  • 送礼为何会首选白酒呢

    一、白酒存放时间久,有收藏价值白酒一大特点是越陈越香!白酒只要存放得当,放一两年甚至十来年都不会坏,而且好酒陈酿越久越有味道。当时光远去,某一天朋友拿出你送的白酒,不由得心怀感激地想起当天的情景——这时,"礼物"的含义才
    发布时间:2018-09-06   点击次数:1

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铧子白酒继承了传统的酱香型曲酒清蒸混入分渣分软的老五甑工艺,传承至今形成其高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温流酒,长期贮存的铧子白酒生产工艺;120年来,铧子白酒始终在“涌兴源”原址生产,铧子酒厂原清代“涌兴源”烧锅,中华老字号企业。

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