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  • 纯粮酒更为天然更为营养

    固态发酵酒酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。而这些酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。而液态发酵酒,除乙醇外几乎无酯、无杂醇(高级醇),所以酒精勾兑酒必须添加酒体所缺失的脂类、酸类,来模拟传
    发布时间:2018-09-29   点击次数:5

  • 酿酒过程中稻壳有什么作用

    稻壳是稻谷外面的一层壳,稻壳是稻米加工过程中数量最大的副产品,按重量计约占稻谷的20%。以世界稻谷年产量56800万吨计,那么年产稻壳约1136万,我国年产稻壳约为3200万吨,居世界首位。大家可不要小看稻壳,稻壳具有良好的韧性、多孔性、低
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 酿酒人的一天的工作方式

    酿酒原料的主要成分为:糠、水、温度、淀粉、酸度和酒曲,它是酿酒的基础,是决定出酒品质好坏的关键所在,是酿酒重要的原材料,酿酒设施除了酿酒设备外、还需要有发酵池、地风机、地风板、扬渣机等,这都是酿酒需要用到的。早上四点多天微微亮的时候就开始起
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 酿酒技术很完善

    酿酒技术很完善现代传统固态酿酒技术很完善,入门没有问题,大型的酿酒设备厂,都有酿酒技术培训,购买酿酒技术的时候可以系统学习一下,想要成为酿酒大师就需要实践摸索与经验的积累了。固态酿酒工艺流程:原粮→粉碎→拌料→糊化→摊晾→拌曲→入窖发酵→装
    发布时间:2018-09-06   点击次数:6

  • 选酒和藏酒的要点讲解

    现在存酒是一种很普遍的事情,中国人自古就有藏酒的习惯,古人在女儿刚出生的时候,会在家中庭院树下埋上几坛女儿红,等女儿出嫁的时候在取出来招待宾客,这是对女儿最好的祝福,也表示了父母对女儿的重视,防止到夫家受到轻视。现在买白酒存白酒的人非常多,
    发布时间:2018-09-06   点击次数:7

  • 酒桌文化与喝酒的品位

    提到喝酒大家的第一印象是什么呢?是光着膀子,在烧烤摊上一人一瓶啤酒对瓶吹的景象,还是在高雅餐厅里端着酒杯,优雅的喝着白酒,其实喝酒也是有讲究的,分为酒道、酒礼、酒德,也可以概括地说就是指饮酒的规矩。聚会应酬都避免不了喝酒,而喝酒就需要用到酒
    发布时间:2018-09-06   点击次数:5

  • 酒与人生

    那些年,我们一起笑过,疯过,哭过,干过很多愚蠢幼稚的事情,一起逃过很多次课,一起泡网吧,第一次喝醉是与你分别的时候,转眼经年各奔东西,无意间在逛街的时候听到了“朋友的酒最珍贵”这首歌词时,突然间记忆纷至沓来,又想起了你——我的朋友。人们说职
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 清香型的酒为何很普遍

    水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之魂;酒是一种很奇妙的东西,高兴的时候酒可助兴,伤心的时候酒可解忧,交朋友的时候酒是很好的沟通桥梁,没有什么是一顿酒解决不了的事情,要有那就是两顿酒。想要酿出好酒,好水、好粮、好曲都不能少,不同的原粮搭配不同的
    发布时间:2018-09-06   点击次数:4

  • 清香型的酒为何很普遍

    水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之魂;酒是一种很奇妙的东西,高兴的时候酒可助兴,伤心的时候酒可解忧,交朋友的时候酒是很好的沟通桥梁,没有什么是一顿酒解决不了的事情,要有那就是两顿酒。想要酿出好酒,好水、好粮、好曲都不能少,不同的原粮搭配不同的
    发布时间:2018-09-06   点击次数:2

  • 白酒不止可以拿来喝

    纯粮酒液在手指间能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。将啤酒倒入干净的酒杯里面,就会发生啤酒溢出酒杯一成,主要原
    发布时间:2018-08-24   点击次数:9

  • 酒是我国特有的酒种

    酒是我国特有的酒种,与白兰地、威士忌、伏特加等并称为世界着名的四大蒸馏酒。白酒系以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品。白酒按香型分类,主要有浓香型、酱香型、清
    发布时间:2018-08-24   点击次数:7

  • 粮食选择的要求是一致的

    无论是传统工艺还是新工艺,对粮食选择的要求都是一致的,凡是含有淀粉或糖分的粮食都可以酿酒。新工艺酿酒所采用的粮食包括大米、玉米、小麦、高粱、稻谷、红薯、木薯、马铃薯、和水果类等。为了更加方便工艺上的操作,新工艺酿酒将粮食分为以下类别。(一)
    发布时间:2018-08-24   点击次数:8

  • 威尼斯人备用网站佳酿不需要高熟

    在这炎热的夏季,正是所谓传统白酒的淡季,未雨绸缪,我们再次思考这个行业的哥德巴赫猜想。那么,白酒该如何做好自己的酒文化?做市场要对行业有深刻的认知,不仅仅在供给和需求之间进行连接,还要思考这个行业的本质,要有所洞察。如果不能把握行业核心,你
    发布时间:2018-08-24   点击次数:11

  • 高粱是酿酒的主要原料

    消费者在购买威尼斯人备用网站佳酿时,如遇到明显低于市场价格的所谓纯粮固态发酵酒,切不可盲目相信。而某些酒款打出“粮食酒”这类混淆视听宣传口号时,也要清楚地认识到“酒精勾兑酒(液态发酵酒)同样也是粮食制造”这个概念。饮酒的关键,在于知道自己的度,把握好
    发布时间:2018-08-24   点击次数:7

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铧子白酒继承了传统的酱香型曲酒清蒸混入分渣分软的老五甑工艺,传承至今形成其高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温流酒,长期贮存的铧子白酒生产工艺;120年来,铧子白酒始终在“涌兴源”原址生产,铧子酒厂原清代“涌兴源”烧锅,中华老字号企业。

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