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企业窖藏白酒的方法专业规范

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企业窖藏白酒的方法专业规范

发布日期:2018-09-06 作者: 点击:

1.取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触并用力摩擦几下,如果酒生热后发出的气味清香,则为优酒;如果气味发甜,则为中档酒;如果气味苦,则为考质酒。

2.把一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。如果油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为酒。

3.将酒瓶倒置,看瓶中酒花的变化。如果酒花密集上翻而且立即消失,不均勾分布,酒液混浊,则为质酒;如果酒花分布均匀,上翻密度间朦明显,而且援慢消失,酒液清澈,则为酒。

窖藏一般是指白酒企业的白酒保存方法,是指企业将精选出的原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。

企业窖藏白酒的方法专业规范,对窖藏环境、容器、时间及窖藏中的管理都有较高要求,而且成本太高,但不适合老百姓的日常白酒保存和收藏,现在的城市居民较难有地下储存白酒的条件,农村有地窖的可以考虑一下。

无论是个人藏酒还是企业藏酒,藏酒一般都是为了增值,所以酒的品质一定要好,要不就没有存储的价值了,长庆隆祝每位都能买到好的存酒。

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铧子白酒继承了传统的酱香型曲酒清蒸混入分渣分软的老五甑工艺,传承至今形成其高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温流酒,长期贮存的铧子白酒生产工艺;120年来,铧子白酒始终在“涌兴源”原址生产,铧子酒厂原清代“涌兴源”烧锅,中华老字号企业。

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